Home FoodBacken veganes Bananenbrot mit Hickory Nüsse

veganes Bananenbrot mit Hickory Nüsse

by Lisa

Hallo meine Lieben,

endlich ist der Prüfungsstress vorbei! Am Dienstag habe ich endlich meine Abschlussprüfung (leider Teil 1!) hinter mich gebracht und ich kann mich endlich wieder mehr auf mein Blog konzentrieren. Ich werde jetzt auch wieder aktiver werden und ich habe schon jede Menge Blogposts in Planung! Unter anderem wird bald der Beitrag zu meinem Paris Trip online kommen, was doch schon wieder einige Wochen her ist. Außerdem war ich letzte Woche auf dem Trendmeister Food of 2017 Event in München! Wer mir auch Instagram (@lisaslovelyworld) und Snapchat (@lisaslovelysnap) folgt, der hat es bestimmt schon mitbekommen. Auch darüber werde ich natürlich noch berichten! Aber nun genug Blabla. Heute habe ich endlich mal wieder ein Rezept für euch, den im Moment steh ich total auch Bananenbrot! Es ist lecker, geht super schnell und macht satt. Ideal für die Mittagspause! Aber auch zum Frühstück und als Snack. :)

Zutaten

200g Mehl eurer Wahl (ich habe 100g Hafer- und 100g Dinkelmehl verwendet) 

100ml Mandelmilch

4 Bananen

6 EL Ahornsirup 

2 TL Backpulver

Vanilleextrakt 

1 EL Leinsamen 

4 EL Kokosöl

40g Hickory Nüsse (Alternativ: Walnüsse)

So geht´s:

 Es geht sehr simple! Erst mal den Ofen auf 180°C vorheizen und Backform einfetten. Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt (z.B. Dr. Oetker Mühle oder alternativ Vanillezucker) und Leinsamen in einer Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel 3 Bananen mit einer Gabel auf einem Teller pürieren. Nun das Kokosöl erwärmen, sodass sie flüssig wird, mit Mandelmilch und dem Ahornsirup vermischen und die pürierte Banene untermischen. Die „feuchte“ Masse mit der „trockenen“ Masse mit einem großen Löffel gut vermischen/verrühren und die Nüsse unterheben. Zum Schluss den Teig in die Auflaufform geben, die letzte Banane in der Mitte durchschneiden,  auf die Mitte des Teiges legen und für 50-60min (je nachdem wie euer Ofen tickt) backen lassen. Und es schmeckt einfach so gut! Egal ob pur oder mit Nutella, Erdnussbutter oder auch Frischkäse. :-) Viel Spaß beim nachbacken! 

 

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14 comments

S.Mirli 18. Mai 2017 - 9:38

Liebe Lisa, ich liiiiebe Bananenbrot, mache es selber ständig, wahrscheinlich das von mir am häufigsten gebackene Kuchenrezept und ich werde ganz bestimmt einmal deine vegane Version ausprobieren, vielen Dank für das tolle Rezept, das schaut so unglaublich lecker aus. Ich wünsche dir eine fantastische Restwoche, allerliebste Grüße x S.Mirli!
http://www.mirlime.com

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Laura 18. Mai 2017 - 12:33

Wie lecker das aussieht! Ich habe bis jetzt noch nie Bananenbrot probiert aber möchte es unbedingt mal:D Danke für dieses tolle Rezept!
Liebe Grüße
Laura♥
sparklingpassions.de

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Carrie 18. Mai 2017 - 12:59

wow das hört sich ja total lecker an.
http://carrieslifestyle.com

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Tijana 18. Mai 2017 - 18:16

love this post dear :)

http://itsmetijana.blogspot.rs/

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Héloise 18. Mai 2017 - 18:46

Sieht wirklich fein aus! Teil 2 klappt bestimmt auch noch, ich drücke dir die Daumen =)
Love, Héloise
Et Omnia Vanitas

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Sarah 18. Mai 2017 - 20:44

Tolles Rezept meine Liebe, das muss ich auf jeden Fall mal testen!
super Blog übrigens … hast eine Leserin mehr:)

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Elisabeth-Amalie 19. Mai 2017 - 8:44

Sowas habe ich auch schon mal gebacken und fand es mega lecker – gerade zum Frühstück ist es perfekt. ♥

Liebst Elisabeth-Amalie von Im Blick zurück entstehen die Dinge

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Sinah 19. Mai 2017 - 10:15

Was ein tolles Rezept liebe Lisa :) Das muss ich unbedingt mal ausprobieren.
Vielen Dank dafür.
Hab ein tolles Wochenende!
Liebe Grüße
Sinah

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Saskia 19. Mai 2017 - 11:50

Hallo liebe Lisa!
Ich hoffe deine Abschlussprüfung (jedenfalls der erste Teil) ist gut gelaufen?? :) Ich freu ich auf jeden Fall schon auf die neuen Beiträge!
Das Bananenbrot sieht einfach sooo lecker aus! Leider muss ich immer wieder festellen, dass ich Bananen in Kuchen, Pancakes oder oder oder nicht zu meinem Lieblingsgeschmack gehören. Vielleicht wage ich mich aber trotzdem mal an dein Rezept :D

Ich wünsche Dir einen wunderbaren Freitag und einen tollen Start ins Wochenende! :)
Liebste Grüße an Dich! ❤ Saskia | http://www.demwindentgegen.de

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Nena 20. Mai 2017 - 9:19

Lecker, ich liebe Bananenbrot! :)

Liebe Grüße,
Nena

http://www.nenangyn.com

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alina 20. Mai 2017 - 13:59

Sieht sehr lecker aus :)
Viel Erfolg für deine weiteren Abschlussprüfungen. :)
Liebe Grüße,
alina von http://alinapunkt.blogspot.de/

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Kristine 21. Mai 2017 - 0:55

sieht echt lecker aus :)
Liebe Grüße,
kristykey

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Sarah-Allegra 30. Mai 2017 - 6:56

Ich liebe Bananenbrot und bin immer auf der Suche nach neuen Rezepten! Danke dafür, Süße!

xx Sarah-Allegra
http://www.fashionequalsscience.com/

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Verena 9. Februar 2018 - 19:30

In der Variante habe ich Bananbrot noch nie gesehn! Gefällt mir serh gut! Werde ich definitv ausprobieren. Danke!

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