vegetarischer Burger mit Walnussbratling, Ziegenkäse und Feigen
Veggie - fruchtig - herb
Zutaten
Walnussbratling
- 50 g zarte Haferflocken
- 40 g Walnüsse
- 1 Ei
- 150 ml Gemüsebrühe
Außerdem
- 4 Burger Buns
- 1 Tomate
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL Honig
- Romanasalat
- Feigenmarmelade / -chutney
Anleitungen
Walnussbratling
- Walnüsse klein hacken und Haferflocken untermischen
- Gemüsebrühe und Ei hinzugeben, alles schön zu einer Masse vermischen und 10 Minuten ziehen lassen
- Mit angefeuchteten Händen 4 Bratlinge formen
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Bratlinge auf beiden Seiten anbraten, bis sie gold-braun sind
Anrichten
- Tomate in dünne Scheiben schneiden
- Rote Zwiebeln in Halbringe schneiden, mit etwas Öl kurz andünsten und mit Honig karamellisieren lassen
- Ziegenkäse in 4 (ca. 50g) dünne Scheiben schneiden
- Burger Buns mit Romanasalat, Walnussbratling, Tomate, Ziegenkäse, Feigenmarmelade und karamellisierten Zwiebeln belegen
Notizen
Während der Feigen Saison kann ich auch eine frische Feigensauce sehr empfehlen!
Hierzu einfach 4 Feigen, 2 EL Rosinen und 1 EL Honig miteinander pürieren.