• Reis nach Packungsbeilage kochen
• Süßkartoffeln in Scheiben schneiden, mit etwas Öl betäufeln und bei 200°C Ober- und Unterhitze 25-30 Minuten backen
• Die Falafeln können ebenfalls gebacken werden. Diese einfach 10 Minuten vor Ende zu den Süßkartoffeln dazulegen. Alternativ könnt ihr sie natürlich auch in der Pfanne anbraten.
• Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Rote Zwiebeln in Halbringe schneiden und mit etwas Öl anbraten. Dann die Champignons hinzugeben und ca. 5 Minuten weiter anbraten. Mit Salz & Pfeffer würzen
• Avocado in Scheiben schneiden, die Gurke würfeln und Karotte klein raspeln. Die frischen Spinatblätter bleiben ganz - einfach gut abwaschen und abtrocknen
• Der Ziegenkäse wird einfach nur zerbröselt. Wenn ihr etwas mehr "Biss" wünscht, könnt ihr es natürlich auch würfeln

Dressing

• Alle Zutaten am Besten mit einem Mixer oder Pürierstab gut vermixen, sodass ein cremiges Dressing entsteht. Mit Pfeffer (oder Gewürze eurer Wahl) abschmecken
• Falls euch das Dressing zu cremig ist, könnt ihr noch ein paar Schlücke Wasser dazugeben

Anrichten der Bowl

• Auf den Boden kommt der Reis, dann der frische Spinat und on top das ganze Gemüse, und die Falafeln
• Dressing gleichmäßig auf der Bowl verteilen
• Mit frischer Kresse, Ziegenkäse und Sesam toppen