Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen
Milch erwärmen (37°C) und die Hefe darin lösen
Restlichen Zutaten in eine zweite Schüssel geben und Hefemischung hinzugeben
Alle Zutaten solange kneten bis ein glatter Teig entsteht
Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1h gehen lassen
Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig zu einen Rechteck ausrollen
Kokosöl für die Füllung verflüssigen (z.B. in der Mikrowelle) und mit Zimt mischen. Kokosöl-Zimt-Mischung auf dem gesamten Teig ausstreichen
Teig vorsichtig zusammenrollen und in Stücke schneiden
Zimtschnecken bei 180°C Umluft ca. 30min backen
Nun das Mandelmus auf die fertigen Zimtschnecken verteilen & warm genießen :)
