Zutaten
Method
Mürbeteig
- Zucker, Vanillezucker und kalte Butter (in Stücke geschnitten) in eine Schüssel geben
- Mehl und eine Prise Salz dazugeben und mit den Händen gut verkneten
- Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und im Kühlschrank mind. 30 Minuten kühlen
Vanillepudding
- Vanillepuddingpulver und Zucker mit 100ml Milch anrühren
- Übrige Milch aufkochen, Topf vom Herd nehmen und angerührtes Pulver unterrühren
- Unter ständigen rühren nochmal kurz aufkochen lassen, Ei gut unterrühren, in eine Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen
Vanillepuddingkuchen
- Backofen 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen
- Tarteform mit etwas Butter einfetten
- Den Apfel in dünne Halbmonde schneiden
- Mürbeteig zu einem Kreis ausrollen und in die Tarteform geben. Der restliche Mürbeteig wird für die Streusel verwendet
- Den etwas abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig auf den Boden verteilen
- Äpfel kreisförmig auf den Vanillepudding verteilen. On top kommt nun auch der restlichen Mürbeteig (Streusel)
- Vanillepuddingkuchen nun 50-60 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn der Mürbeteig schön goldbraun ist
Notizen
Ihr könnt den Vanillepudding auch schon ein Tag früher vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Falls sich eine Haut bildet, einfach mit einem Löffel abnehmen. Naschen erlaubt! :)
Auch der Mürbeteig lässt sich auch schon am Tag davor vorbereiten. Da gibt es nur zu beachten, das der Teig frühzeitig aus dem Kühlschrank genommen wird, damit sich es auch einfach ausrollen lässt.
Statt Äpfel können auch andere Obstssorten verwendet werden, wie zum Beispiel Erdbeeren oder Birnen.