Hallo meine Lieben,
ich hatte ja mal total von Bulgur geschwärm und wie versprochen kommt heute das erste Rezept mit Bulgur! :) Und zwar Bulgur mit Kokos-Curry! Sonst kennt man das ja immer nur mit Reis, aber ich finde mit Bulgur schmeckt es sogar besser. Dieses Gericht lässt sich eigentlich recht schnell (ca. 20min) zubereiten und ist überhaupt nicht audwendig. Ich mache es mir vor allem abends sehr gerne. wenn ich von der Arbeit nach Hause komme und mega Hunger habe. Dieses Rezept reicht ungefähr für 2 Portionen. :) Es schmeckt auf jeden Fall sehr lecker und ist für Curry Liebhaber mit Bulgut mal was ganz anderes.
Ihr braucht
100g Bulgur
Brech Bohnen
Brocoli
große Tomate
Champions
150mL Kokosmilch
Cashewkerne
Gewürze: Curry, Kurkuma, Peffer, Salz, Knoblauch, Ingwer
So geht´s:
Bulgur in 200mL Wasser zum kochen bringen und dann ca. 10min bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Wasser schön eingezogen ist. Ich habe gefrorene Brech Bohnen, Champions und Brocoli verwendet. Ihr könnt aber auch natürlich „frisches“ Gemüse verwenden. Ich habe ca. 1 Hand voll Brocoli, 2 Hände voll Brech Bohnen und 3 Hände voll Champions in die Pfanne geworfen und mit etwas Kokosöl angebraten. Die Menge bestimme ich immer ziemlich nach Augenmaß, je nachdem wie ich gerade Lust habe. Meistens schnipple ich dann noch eine Tomate klein und brate sie auch an. Wenn das Gemüse angebraten ist, rühre ich den Bulgur und dann die Kokosmilch in die Pfanne. Da müsst ihr schnell beim umrühren sein, weil die Kokosmilch viel schnell einkocht. Ich lasse es dann immer noch ca. 3-5min köcheln. In der Zwischenzeit mit Pfeffer, Salz, Knoblauch, Kurkuma, Curry und Ingwer würzen. Zum Schluss rühre ich noch 1 Handvoll Cashewkerne unter, den das gibt den Gericht meiner Meinung nach das Besondere. :)
Guten Appetit!
8 comments
Tolles Rezept, werde ich auch mal probieren :) Sieht echt lecker aus!
LG Nina <3
http://www.madamecherie.de
Das sieht so so lecker aus*-*
Mit den Bohnen ist eine gute Idee!
Dir ein schönes Wochenende♥
Louisa
lurabek.blogspot.de
das sieht sehr sehr lecker und gesund aus, probiere ich bestimmt mal aus :)
xx http://www.selinsfashiondiary.blogspot.de
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Ach wie lecker, das könnte ich mir heute als gutes Abendessen vorstellen :)
Liebe Grüße
Jimena von littlethingcalledlove.de
Good recipe, have a good day
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OMG sieht das gut aus und klingt soo leeecker <3
Liebste Grüße
Claudia von minnja.de
sieht sehr lecker aus
muss ich unbedingt mal ausprobieren :)
lg :)