Es ist wieder so weit!

Die 4. Bloggermeisterschaft von Hafer die Alleskörner findet wieder statt und ich freue mich sehr darüber, auch dieses Mal ein Teil davon sein zu dürfen. Bereits mit meinem Porridge mit Schaskäse, meiner Haferspätzle Bowl mit Gemüse und Avocadocreme und dem Schafskäsewürfel mit Honig und geröstetem Haferflocken war ich bei dieser Meisterschaft am Starf. Das Thema der 4. Bloggermeisterschaft lautet: Alles aus dem Ofen! Ich musste auch nicht lange überlegen, da ich aktuell eine kleine Sucht zu Quiches entwickelt habe. Und so wurde es die Hafer-Quiche mit Ziegenkäse, Apfel und Lachs!  

Eine Quiche ist einfach zuzubereiten, super lecker und eignet sich auch prima für Unterwegs, sowie als leichtes Mittag- oder Abendessen oder als herzhafter Snack. Und eine nahrhaftere Variante ist es auch noch! Statt dem klassischen Weizenmehl, wird hier eine Mischung aus Hafer- und Dinkel-Vollkornmehl verwendet. Die Füllung ist aus Frischkäse, einem Ei, Lachs, Spinat, roten Zwiebeln, Walnüssen und  frischem Rosmarin. Ich finde die Kombination einfach super lecker! Und damit die Quiche noch einzigartiger schmeckt, gibt es on top noch einen Apfel. Ziegenkäse und grobe Haferfocken drauf. Es ist wichtig, das ihr eine ZiegenkäseROLLE verwendet, denn es ist in ihrer Konsitenz und im Geschmack etwas anderes als das klassischen Ziegenkäse. Aber nun verrate ich euch das Rezept! :) 

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Hafer-Quiche mit Apfel, Ziegenkäse und Lachs

Kochzeit

30 Minuten

Wartezeit

1 Stunde

Portionen

Quiche

Zutaten

Teig

• 200 g Hafermehl
• 50 g Dinkel-Vollkornmehl
• 120 g Butter (kalt)
• 1 Ei
• 5 EL Wasser
• 2 EL Apfelessig

Füllung

• 200 g Frischkäse
• 1 Ei
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 rote Zwiebel
• 125 g Lachs
• 50 g Spinatblätter
• 30 g Walnüsse
• Salz und Pfeffer

Topping

• 1 Äpfel
• 200 g Ziegenkässe (Rolle)
• grobe Haferflocken

Kochzeit 30 Minuten Wartezeit 1 Stunde Portionen Quiche Zutaten Teig 200 g Hafermehl 50 g Dinkel-Vollkornmehl 120 g Butter (kalt) 1 Ei 5 EL Wasser 2 EL Apfelessig Füllung 200 g Frischkäse 1 Ei 1 Zweig Rosmarin 1 rote Zwiebel 125 g Lachs 50 g Spinatblätter 30 g Walnüsse Salz und Pfeffer Topping 1 Äpfel 200 g Ziegenkässe (Rolle) grobe Haferflocken

Anleitungen

Teig

1. Hafer- und Dinkel-Vollkornmehl vermischen und kalte Butter darauf zerbröseln
2. Ei, Wasser und Apfelessig untermischen, gut zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30min im Kühlschrank kühlen
3. Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen
4. Teig auf einer bemehlten Oberfläche dünn ausrollen, in die eingefettete Quiche-Form legen und 10 min blind backen*

Füllung

1. Spinatblätter, rote Zwiebel und Lachs klein schneiden. Walnüsse klein hacken und Rosmarin abzupfen
2. Alle Zutaten mit dem Frischkäse gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken

Topping

1. Apfel und Ziegenkäse in Halbkreise schneiden

Quiche

1. Nach dem blind backen Quiche mit der Füllung befüllen und gut verteilen
2. Apfel und Ziegenkäse auf der Quiche verteilen und am Schluss eine Handvoll grobe Haferflocken darüber streuen
3. 30 min im Ofen backen, etwas abkühlen lassen & genießen :)

Rezept Hinweise

*Ich verwende zum "blind backen" immer Kichererbsen. Ihr könnt auch Reis und jede Art von Bohnen verwenden. 

Am Besten schmeckt die Quiche, wenn es abgekühlt ist! Auch am nächsten und übernächsten Tag schmeckt es immer noch sehr gut. Im Kühlschrank hält sich die Quiche gute 3 Tage, wobei es so lange sowieso nicht überleben wird. :) Aber nun genug!

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken! :-)