Der Oster-Countdown läuft. Noch zwei Wochen bis Ostern! Passend zu Ostern habe ich mir überlegt, jede Woche ein Rezept für ein perfekten Osternbrunch mit euch zu teilen – 3 Wochen lang. Das erste Rezept ging schon letzten Sonntag online: vegetarischen Gemüse MIni-Quiches. Heute zeige ich euch eine zweite Variante der leckeren Mini-Quiches! Und zwar dieses Mal mit Ziegenkäse, Lachs und Spinat. Auch diese Variante ist einfach super lecker! Wer Lachs liebt, der wird diese Variante einfach mögen! Durch das Ziegenkäse sind sie auch nochmal extra cremig. Übrigens, wenn ihr Lust auf beide Varianten habt, könnt ihr auch problemlos beide Varianten gleichzeitig zubereiten oder die Mengenangaben der „Beläge“ halbieren. :)
| Portionen |
Mini-Quiches
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- 400 g Mehl (Typ: 405)
- 200 g Butter (zimmertemperatur)
- 2 Eier (Größe: M)
- 10 EL Wasser
- 1/2 TL Salz
- 3 Eier (Größe: M)
- 200 ml Milch
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Dill
- 125 g Lachs (geräuchert)
- 400 g Spinat (tiefgekühlt)
- 200 g Ziegenkäse
- 1 kleine Zwiebel
Zutaten
Mürteig
Aufguss
Belag
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- Alle Zutaten in einer Rührschüssel vermengen, mit den Händen zu einer glatten Masse verkneten und für eine Stunde im Kühlschrank kühl stellen
- Eier mit Milch verquirlen und mit Gewürzen abschmecken
- Ziegenkäse und Zwiebeln würfeln
- geräucherten Lachs in kleine Streifen schneiden
- Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen
- Spinat unterrühren und andünsten, bis dieser weich ist
- Pfanne vom Herd nehmen und Ziegenkäse unterrühren
- Ofen vorheizen (180°C Umluft)
- Backform (Ø 10cm) mit Backpapier auslegen und einfetten
- Backform mit Mürbteig auslegen. Der Rand sollte ca. 1,5-2cm haben.
- Quiches 5min im Ofen blinbacken
- Quiches mit Belag füllen und mit jeweils 15g gerieben Käse bestreuen
- Aufguss auf die Quiches geben, bis sie ausgefüllt sind
- Quiches 30-40min im Ofen backen. Die Quiches sind fertig, wenn sie Gold-Braun sind.
- Quiches etwas abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen
Blindbacken:
Möglichkeit 1: Mit der Gabel Löcher in Boden stechen
Möglichkeit 2: Backpapier auf Teig auslegen und mit Reis oder Blindbackkugeln beschweren (von mir gewählt)
Als nächstes Rezept erwartet euch die leckere Oster Karottentorte! Seit auf jeden fall schon gespannt. :)
12 comments
Hallo Lisa,
die sehen ja wirklich super lecker aus. Ziegenkäse habe ich bisher nur sehr selten gegessen. Ich danke dir für das Rezept! Echt toller Beitrag :)
Liebst Linni
http://www.linnisleben.de
Liebe Lisa,
die Mini Quiches sehen ja wahnsinnig lecker aus. :)
Ich brunche ja wahnsinnig gern und lade auch sehr gerne Freunde dazu ein.
Das nächste Mal werde ich dein Rezept auf jeden Fall ausprobieren. :)
Liebste Grüße Tamara
FASHIONLADYLOVES
ohh das ist ja auch nochmal so ein super leckeres Rezept! ich bin ja wie du schon weißt, ein großer Quiche-Fan :)
die Kombi klingt auch echt genial – perfekt für die kommenden Osterfeiertage!
hab einen schönen Sonntag und liebste Grüße auch,
❤ Tina von liebewasist.com
Liebe was ist auf Instagram
Oh, dass hört sich ja mega lecker an und passt perfekt zu uns..
Gleich mal abspeichern..
Berichte dann, wie es uns geschmeckt hat..
LG Sabana
Hm das sieht ja wirklich lecker aus!
Lachs und Ziegenkäse ist auch einfach himmlisch! :-)
Liebe Grüße Sarah <3
Mh… wie lecker! Leider hab ich eine Milcheiweißallergie, daher träume ich einfach von diesen süßen Teilchen :D
LG, Silvie
Sieht lecker aus, auch wenn ich jetzt nicht der Ziegenkäse Fan bin, kann man sicher durch einen anderen Käse ersetzen. Aber Lachs geht immer.
Lg aus Norwegen
Ina
http://www.mitkindimrucksack.de
Die hören sich mega lecker an! Ich esse Spinat total gerne und sie gehen ja auch total schnell. :)
Ich freue mich schon auf das Rezept von der Karottentorte.
LG Pierre von Milk&Sugar
Die sehen ja wirklich köstlich aus.
Die sehen sehr appetitlich aus und da ich gerne Ziegenkäse esse, werde ich mit das Rezept gleich speichern.
Liebe Grüße
Sigrid
Die sehen wirklich extrem lecker aus, danke für das tolle Rezept! <3
Liebe Grüße,
Verena von whoismocca.com und thepawsometyroleans.com
Liebe Lisa,
lecker, lecker, lecker … sehen deine Mini Quiches aus <3! Ich mag auch sofort eines … noch dazu wo ich Ziegenköse soooo liebe! Danke für dein Rezept! Wird definitiv bei der nächsten Gelegenheit ausprobiert.
Hab einen schönen Abend!
lg
Verena